File:Roux!.jpg · Wikimedia Commons · See Wikimedia Commons
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- Commons category
- Roux (food)
- different from
- Beurre manié
- course
- sauce
Sources (2)
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Article · Français
Un roux est, en cuisine, un mélange de farine et de matière grasse, coloré à feu moyen. Mouillé par du vin, de l'eau, un bouillon ou du lait, ce liant permet d'obtenir une sauce.
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