South Beach-dieet

Het South Beach-dieet is een dieet waarbij alleen goede koolhydraten en vetten gegeten worden.Het dieet is in de Verenigde Staten ontwikkeld door dokter , een cardioloog die zijn cliënten een goed dieet wilde voorschrijven. Volgens Agatston is het geen dieet, maar een leefwijze.Het dieet wordt vaak vergeleken met het Atkins-dieet. Het verschil is dat Agatston een onderscheid maakt tussen goede en slechte koolhydraten, en goede en slechte vetten. Het oorspronkelijke Atkins-dieet maakt dit onderscheid niet. Agatston gelooft dat het eten van slechte koolhydraten leidt tot , wat uiteindelijk leidt tot diabetes en overgewicht. Verder gelooft hij ook in het vrijwel algemeen geaccepteerde beginsel dat slechte vetten leiden tot hart- en vaatziekten.