File:Rock_salt_(halitite)_(Billianwala_Salt_Member,_Salt_Range_Formation,_Ediacaran_to_Lower_Cambrian;_Khewra_Salt_Mine,_Salt_Range,_Pakistan)_14.jpg · Wikimedia Commons · See Wikimedia Commons

EntityQ11254· pop 198· linked from 3,466 articles

ملح الطعام

Also known as salt, culinary salt, edible salt, dietary salt, dietary sodium, sodium chloride, dietary

معدن يستخدم كمكون غذائي، يتكون بشكل أساسي من كلوريد الصوديوم

OverviewAI-generated

Table salt is an ingredient and mixture that manifests saltiness. It is classified as a food ingredient and spice, with its main category being edible salt. The substance is said to be the same as sodium chloride and halite, and it is made from materials including halite and rock salt. Its composition includes sodium chloride, impurities, food additives, and anticaking agents.

Nutritional data for table salt indicates an energy content of 5 kcal, with 0.2 g of fat, 0.8 g of carbohydrates, and 0.2 g of proteins. It contains 0.1 g of saturated fat, 0.5 g of sugars, and 1.5 g of fiber. The salt content is 83.33 g, resulting in a Nutri-Score of E and a NOVA classification of 2. In the Openfoodfacts database, it falls under the salts category, which contains 117 products.

The Unicode character for the subject is 🧂. It is referenced by 3,466 other encyclopedia articles. Descriptions of the topic appear in sources such as The Catholic Encyclopedia, Brockhaus and Efron Encyclopedic Dictionary, Gujin Tushu Jicheng, and the Jewish Encyclopedia of Brockhaus and Efron. A PubMed query for table salt yields a count of 14,095.

Synthesized by Vinony from 29 facts across 4 sources: Wikidata, PubMed, Openfoodfacts, Vinony graph. Generated from structured data (not the Wikipedia text) and checked against those facts — may still contain errors.

Nutrition · Open Food Facts

Typical values per 100 g · averaged across 117 products

eNutri-Score

2NOVA · Processed culinary ingredient

Energy: 5 kcal
Fat: 0.2 g
— of which saturates: 0.1 g
Carbohydrates: 0.8 g
— of which sugars: 0.5 g
Fibre: 1.5 g
Protein: 0.2 g
Salt: 83.33 g

Browse on Open Food Facts →

via Open Food Facts · ODbL

Research

14,095 papers

Himalayan Salt and Table Salt Intake among Hypertensive Individuals.Arquivos brasileiros de cardiologia · 2022Dorna MS, Seki MMDOI: 10.36660/abc.20220243
Salt on the table is more than seasoning.Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland) · 2023Aycicek GS, Koca MDOI: 10.1016/j.clnu.2023.06.001
The taste of table salt.ReviewPflugers Archiv : European journal of physiology · 2015Roper SDDOI: 10.1007/s00424-014-1683-z
A Review of Microplastics in Table Salt, Drinking Water, and Air: Direct Human Exposure.ReviewEnvironmental science & technology · 2020Zhang Q, Xu EG, Li J et al.DOI: 10.1021/acs.est.9b04535
Salt added at the table, APOE genotype and incident dementia.Maturitas · 2025Ren JJ, Li ZH, Zhong WF et al.DOI: 10.1016/j.maturitas.2024.108183
Adding salt to food at table as an indicator of gastric cancer risk among adults: a prospective study.Gastric cancer : official journal of the International Gastric Cancer Association and the Japanese Gastric Cancer Association · 2024Kronsteiner-Gicevic S, Thompson AS, Gaggl M et al.DOI: 10.1007/s10120-024-01502-9
Fluoride content in table salt from the Element Project in Mexico City.Salud publica de Mexico · 2024Tamayo-Cabeza G, Mantilla-Rodríguez A, Cantoral A et al.DOI: 10.21149/15734
Microplastics in Spanish Table Salt.Scientific reports · 2017Iñiguez ME, Conesa JA, Fullana ADOI: 10.1038/s41598-017-09128-x

via PubMed

Wikidata facts

Instance of: mixture
Has part: potassium iodide
Material used: rock salt
Image: Single grain of table salt (electron micrograph).jpg
Said to be same as: halite

Show 9 more facts

manifestation of: saltiness
Commons category: Salt
described by source: Brockhaus and Efron Encyclopedic Dictionary
Commons gallery: Salt
Unicode character: 🧂
different from: G
topic has template: Template:Salt topics
on focus list of Wikimedia project: Wikipedia:Vital articles/Level/4
P8168: The Man Called Noon

Sources (6)

via Wikidata · CC0

Article · العربية

ملح الطعام يتكون الملح المعروف بشكل رئيسي من مركب كيميائي يعرف بكلوريد الصوديوم (NaCl) والذي ينتمي لمجموعة أكبر من الأملاح. يوجد ملح الطعام في الطبيعة على هيئة بلّورات معدنية تُعرف بالملح الصخري أو الهاليت. يوجد ملح الطعام بكثرة في ماء البحار حيث هو المُكَوِّن المعدني الرَّئيسي فيه. يحتوي المحيط على قرابة 35 جرام من الملح لكل لتر (oz 1.2) وملوحة 3.5%. يُعدُّ الملح ضروريًّا لحياة الحيوان، ويتواجد في أنسجة الحيوانات أكثر من أنسجة النبّاتات. لذلك فإن نمط غذاء البدو المعتاد الذين يعيشون على قطعانهم لايُحتاج فيه إلى الملح أو يُضاف بكميَّاتٍ قليلة، بينما نظام الغذاء المعتمد على القمح يحتاج إلى مكمّلات غذائية. وتعد الملوحة أحد أساسيّات حاسَّة التذوق لدى الإنسان. كما أن الملح من أقدم وأوفر التوابل، ويعد التمليح من أهم طرق حفظ الأطعمة.تشير بعض الأدلة إلى أن معالجة الملح تعود إلى 8000 سنة مضت، حيث كان سكان رومانيا يغلون مياه الينابيع لاستخراج الملح. كذلك عثر على أدوات لمعالجة الملح في الصين تعود إلى نفس الفترة تقريبًا. وكان يعد الملح ثمينًا عند اليهود قديمًا وكذلك عند كل من الإغريق والرومان والبيزنطيين والحيثيّين والمصريّين. أصبح الملح سلعةً ثمينةً وكان يُنقَل بالقوارب عبر البحر المتوسط من خلال طرقٍ خاصَّةٍ بُنِيَت من أجل الملح وبقوافِل عبر الصحراء الكبرى. إن عوز الملح وحاجة الدول له أدت إلى نشوء حروب بينهم، واستعماله لزيادة عائدات الضرائب. كما يستعمل الملح في طقوس بعض الأديان وفي بعض الثقافات. تتم معالجة الملح من خلال مناجم الملح، أو عن طريق تبخير مياه البحار أو مياه الينابيع المليئة بالمعادن. إن أهم المنتجات الصناعية للملح هي الصودا الكاوية والكلور. ويستخدم في عمليات صناعية أخرى كتصنيع البوليفنيل كلورايد والبلاستيك وأكوام الورق. إن من مجمل الإنتاج السنوي للملح البالغ قرابة المئتي مليون طن يستهلك الإنسان مايقارب 6% من هذا الإنتاج فقط. بينما يُستخدم الباقي في عمليات معالجة الماء، وإزالة الجليد عن الطرقات، وفي الزراعة. يُباع الملح القابل للأكل بهيئات مختلفة كالملح البحري، وملح الطاولة (ملح الطعام) والذي يكون معالج عادة باليود للحدّ من الإصابة بنقص اليود وكذلك يحتوي عادة على مواد مضادة للتكتل. وكذلك يوجد الملح في كثير من الأطعمة المُعالجة. يُعد الملح غذاء ضروريا، وتتأثر الصحة بمدى كميته في الغذاء. إنّ كثرة الملح قد يزيد من ضغط الدم وزيادة احتمالية الإصابة بسكتة أو نوبة قلبية عند بعض الأشخاص. تنصح منظمة الصحة العالمية بأن يستهلك البالغون أقل من 2000 ملي جرام من الصوديوم والذي يعادل 5 جرام من الملح يوميًّا.

Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA