double concentré de tomates

condiment préparé à partir de tomates déshydratées

Nutrition · Open Food Facts

Typical values per 100 g · averaged across 161 products

aNutri-Score

1NOVA · Unprocessed / minimally processed

Energy: 88 kcal
Fat: 0.5 g
— of which saturates: 0.1 g
Carbohydrates: 17.3 g
— of which sugars: 12 g
Fibre: 4.6 g
Protein: 3.6 g
Salt: 0.46 g

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Wikidata facts

Instance of: food ingredient
Subclass of: food paste
Has part: tomato
Image: Tomato paste on spoon.jpg

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different from: tomato sauce
Commons category: Tomato paste
water footprint: 855

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Article · Français

Le concentré de tomates est un condiment issu de la déshydratation de tomates. Fabriqué industriellement, il est vendu principalement en boites de conserve pouvant se conserver plus de deux ans. Fabriqué maison, il est conservé en bocaux ou au congélateur. Les doubles concentrés de tomates sont les concentrés dont le ratio résidu sec/eau est supérieur à 28 %. Ces doubles concentrés de tomates ont une masse volumique très proche de l'eau, environ 1,035 kg/l. Les triples concentrés de tomates sont les concentrés dont le ratio résidu sec/eau est supérieur à 36 %.

Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA

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