Tindalización
Sign in to saveAlso known as Tyndallization
Tyndallization is a process from the nineteenth century for sterilizing substances, usually food, named after its inventor John Tyndall, that can be used to kill heat-resistant endospores. Although now considered dated, it is still occasionally used.
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La tindalización es un método de esterilización mediante calentamiento discontinuo (por lo general de alimentos), que debe su nombre a John Tyndall (1820-1893), que lo ideó en 1887. Consiste en someter la sustancia a esterilizar a un proceso seriado de elevación y disminución de la temperatura, de tal modo que en cada una de esas etapas se eliminen paulatinamente las esporas presentes a medida que se transforman en gérmenes activos. Se requiere un mínimo de tres sesiones de elevación y disminución de la temperatura. Todavía se usa ocasionalmente.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA