アロス・カルド

アロス・カルド（Arroz caldo、Aroskaldoとも綴られる）はフィリピン料理のひとつで、鶏肉と米の粥である。大量のショウガ、焙ったニンニク、（ネギ類の若い葉の部分）、固茹での卵、黒胡椒が添えられ、調味料にはカラマンシーや魚醤が共に用いられる。大抵のレシピではベニバナが使用されており、料理が特徴的な黄色になる。アロス・カルドはビサヤ地方ではポスパ (pospas）として知られているが、ポスパの材料は若干異なっている。 アロス・カルドはの一種である。フィリピン文化のコンフォート・フードとされており、人気の朝食メニューである。