Key facts
- Type
- Soup
- Place of origin
- France
- Main ingredients
- Crustaceans ( lobster , langoustine , crab , shrimp or crayfish ), rice
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
Show 3 more facts
- Commons category
- Bisques
- native label
- bisque
- cuisine
- French cuisine
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Русский
Биск (фр. bisque) — блюдо французской кухни, крем-суп, главный ингредиент которого — панцири ракообразных. История блюда насчитывает несколько столетий; несколько сотен лет назад, до середины XVII века оно готовилось на основе мяса дикой птицы (перепелов, реже голубей). Из Франции биск распространился по всему миру, сейчас он особенно популярен в США. Термином «биск» иногда также называют овощные и грибные супы-пюре.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA