борщ

Also known as Šaltibarščiai, borshsh, borsht, cold beet soup, borsch, chłodnik, cold borscht, beetroot soup

украинское национальное блюдо; суп на основе свёклы, традиционное блюдо славян

AI overview

Borscht is a sour soup common in Eastern Europe, Central Europe, and Northern Asia, typically made with meat stock, vegetables, and seasonings. While the English term most often refers to a Ukrainian variant made with red beetroots that gives it a distinctive red color, the name also applies to various other sour soups in the region that may be based on sorrel, rye, cabbage, or other ingredients instead.

AI-generated from the Wikipedia summary — may contain errors.

In the Vinony graph

Vinony's link graph records 1,332 inbound references to борщ, and connects out to Brassica oleracea var. capitata, parsley and egg as food.

It is catalogued under topics including Armenian soups, Ashkenazi Jewish cuisine and Azerbaijani soups.

Vinony links it to 73 Wikipedia language editions.

Key facts

Food.name: Borscht
Food.image: Borscht served.jpg
Food.image_size: 250px
Food.caption: A bowl of borscht garnished with sour cream and dill
Food.alternate_name: Borsch, borshch, borsht, bortsch
Food.country: Ukraine
Food.type: Soup
Food.mintime: 30
Food.maxtime: 180
Food.served: Hot or cold
Food.main_ingredient: Beet sour or beetroots
Food.minor_ingredient: Tomatoes, vinegar, cabbage and/or potatoes, meat or salo
Food.variations: Clear red borscht, cold borscht, unsoured borscht
Food.similar_dish: Green borscht, white borscht as well as the ancient hogweed-made borscht
Food.no_recipes: true
Intangible heritage.Image: Borsch 05.jpg
Intangible heritage.Caption: Borscht served in a ceramic bowl with bread and salt in a village in Poltava Oblast of Ukraine
Intangible heritage.ICH: Culture of Ukrainian borscht cooking

via Wikipedia infobox

Wikidata facts

Part of: Moldovan cuisine
Has part: Onion
Country of origin: Ukraine
Material used: Onion
Image: Borscht served.jpg

Show 10 more facts

IPA transcription: ˈbɔrʃt͡ʃ
on focus list of Wikimedia project: WikiProject Ukraine
Commons category: Borscht
described at URL: ich.unesco.org/es/USL/01852
Commons gallery: Borscht
topic's main category: Category:Borscht
described by source: Explanatory Dictionary of the Living Great Russian Language
cuisine: Moldovan cuisine
partially coincident with: cold borscht
intangible cultural heritage status: Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity

Sources (7)

via Wikidata · CC0

Article · Русский

Борщ — горячий заправочный суп на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет. В словаре В. И. Даля — род щей, похлёбка из квашеной свёклы, на говядине и свинине, или со свиным салом. Традиционное блюдо восточных славян, основное первое блюдо украинской кухни. Имеет около дюжины разновидностей, что связано с разобщением в прошлом украинских земель, с существованием разных частей украинского народа в России, Польше, Молдавии, Румынии, Чехословакии, с влиянием на формирование украинской кухни турецких, ногайских, крымских, польских, венгерских, молдавских, греческих, русских кулинарных обычаев и вкусов. Получило широкое распространение во многих национальных кухнях: это блюдо есть у русских, украинцев (укр. борщ), белорусов (бел. боршч), поляков (barszcz «баршч»), литовцев (barščiai «барщчяй»), румын (borş «борш») и молдаван (борш, borş). В 2022 году Организация Объединённых Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО) объявила, что внесла украинский борщ в Список шедевров устного и нематериального культурного наследия человечества, нуждающегося в срочной охране, из-за риска того, что вторжение России повлияет на статус супа как культурного наследия Украины. Новый статус означает, что теперь Украина может подать заявку на получение специальных средств для финансирования проектов по продвижению и защите блюда.

Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA