Key facts
- Food.name
- Bottarga
- Food.image
- Bottarga from Preveza Greece.jpg
- Food.image_size
- 250px
- Food.caption
- Whole and sliced bottarga
- Food.course
- Hors d'oeuvre
- Food.main_ingredient
- Fish roe
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La bottarga è un alimento costituito dall'ovario del pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali. Viene ricavata dalle uova del muggine, la più classica, o di tonno. I due prodotti differiscono sia nel colore sia nel gusto (più deciso in quella di tonno).
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA