卡辛奶酪

卡辛奶酪（ 西班牙语：queso Casin）是在阿斯图里亚斯公国制造的西班牙传统奶酪。 其名称受欧盟农产品地理标示和传统特产标识原产地命名保护 （PDO）。 该种奶酪由特定品种的全脂，未经巴氏消毒的牛奶制成。主要奶源是阿斯图里亚斯山牛（Asturiana de laMontaña，又名Casina），阿斯图里亚斯山谷牛（Asturiana de la Valles），弗里斯兰牛以及这些品种之间的杂交。 大体上，该种奶酪的产区主要分布于阿斯图里亚斯的南部，包括Redes自然公园一带以及Caso，Sobrescobio和Piloña市内。 该种奶酪可以分为硬质和半硬质，也可以分为半固化或固化。 该种奶酪的名字来自最初使用的一种奶源，以卡索镇命名的Caso。该种奶酪的形状通常是常见的厚圆盘形，有时也呈圆锥形，直径为10-20厘米，高度为4-7厘米。 重量在250至1,000克（8.8至35.3盎司）之间。