emping

Emping () is a type of Indonesian chip, a bite-size snack kripik cracker, made of melinjo or belinjo (Gnetum gnemon) nuts (which are seeds). Emping crackers have a slightly bitter taste. Emping snacks are available in markets either plain (original), salty, spicy, or sweet, depending on whether salt or caramelized sugar is added.

Key facts

Prepared food.image: Emping blinjo Sidoarjo.jpg
Prepared food.image_size: 250px
Prepared food.caption: Emping melinjo
Prepared food.name: Emping
Prepared food.country: Indonesia
Prepared food.region: Limpung, Batang
Prepared food.course: Snack
Prepared food.served: Room temperature
Prepared food.main_ingredient: Deep fried dried Gnetum gnemon nut
Prepared food.variations: Plain, salty, sweet and spicy hot

via Wikipedia infobox

Wikidata facts

Country: Indonesia
Country of origin: Indonesia
Location: Indonesia
Image: Emping blinjo Sidoarjo.jpg

Show 2 more facts

Commons category: Emping
cuisine: Indonesian cuisine

Sources (2)

via Wikidata · CC0

Article · Nederlands

Emping is een Indonesisch bijgerecht dat in Nederland ook wordt aangeprezen als snack. De dunne krokante schijfjes emping worden gemaakt van de witte, bijna-rijpe, gepelde nootachtige zaden van de melindjoe-boom die 3,5 x 1,8 cm groot zijn. Na te zijn gepoft, geplet en gedroogd wordt het product ten slotte heel even gebakken in olie. Emping bestaat vooral uit zetmeel, vetten en eiwitten. Het product heeft een licht bittere smaak. Naast de gewone emping is er een zoete, hete variant die emping balado wordt genoemd. Er worden naast melindjoenoten soms ook andere grondstoffen gebruikt om emping te maken. Zo worden bijvoorbeeld wel maïskorrels of knolletjes van de Cyperus rotundus gebruikt.

Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA

Gallery (2)

Available in 11 languages

via Wikidata sitelinks · CC0