Key facts
- Food.name
- Fregula
- Food.image
- UncookedFregula.jpg
- Food.image_size
- 250px
- Food.caption
- Uncooked fregula
- Food.country
- Sardinia
- Food.type
- Pasta
- Food.main_ingredient
- Semolina dough
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
Show 4 more facts
- native label
- frègula
- Commons category
- Fregole
- indigenous to
- Sardinia
- cuisine
- cuisine of Sardinia
Sources (2)
via Wikidata · CC0
Article · Русский
Фрегола (фрегула, сард. frègula, итал. fregola от лат. fricare — тереть) — это разновидность итальянской мелкой круглой пасты, родом с острова Сардиния, напоминающая кускус и родственная орзо. Обычно готовят фреголу из манной крупы, получаемой из твёрдой пшеницы. Традиционно её скатывали руками в шарики размером с крупный чёрный перец и сушили в печи. Традиционно отваривается в воде или бульоне с добавлением шафрана. Чаще всего добавляют в супы и салаты. Готовят как гарнир фреголу с рыбой и морепродуктами. Может подаваться как самостоятельное блюдо.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA