Frigărui

Frigărui (friɡəˈruj) é a designação de espetadas tradicionais da . São preparadas com pedaços de carne (geralmente de porco, bovino, borrego ou frango). Por vezes, os pedaços de carne são alternados com pedaços de toucinho, linguiça, gordura e vegetais, tais como cebola, tomate, pimentos e cogumelos. Podem ser marinadas e temperadas com pimenta, alho, segurelha, alecrim, manjerona, orégão, vinho branco e louro, entre outros temperos possíveis. O seu nome é derivado do latim frigere (significando grelhar ou fritar), que também deu origem ao verbo "frigir", em português. Estas espetadas podem ser fritas, assadas no forno ou grelhadas.