フジッリ

フジッリ (fusilli) とは、小さく厚いらせん状のパスタである。フスィリ、エリーケ（eliche）、日本ではカールマカロニ、アメリカではロティーニ（rotini）などとも呼ばれる。ショートパスタとして有名だが、イタリア国内の地域によっては長めの種類もある。 語源はおそらくライフルのらせん状の銃砲身から、古いイタリア語でライフルを指す "fusile"（現代イタリア語の "fucile"）から来ている。また、その単語は標準イタリア語で「小さい紡錘」も意味する。 パスタの常として、水の代わりにホウレンソウやビーツ汁を使用することによって、緑色または赤色の種類が作られる。また全粒粉を使用することもある。