Хве

Хве или хо (ɸø ~ ɸwe); в диалекте советских корейцев — хе — семейство блюд корейской кухни. Хве состоят из сырого мяса или рыбы с добавками.Распространённые варианты: * сэнъсонхве (생선회, также хвальохве, 활어회; тонконарезанная рыба или морепродукты, аналогичное японское блюдо — сасими); * (육회) — хве из сырой говядины с соевым соусом, кунжутным маслом и рисовым вином; * канхве (간회) из сырой говяжьей печени с кунжутным маслом и солью; * саннакчи хве — живой осьминог. Хве из рыбы обычно едят с соусом «чхокочхуджан» (соус из кочхуджана), ссамджанъ (쌈장), васаби, завёрнутыми в капустные листья и периллы.