ossau-iraty
fromage français de lait de brebis à pâte pressée non cuite fabriqué dans le Pays basque français et le Béarn
Key facts
- Cheese.name
- Ossau-Iraty
- Cheese.image
- 250px
- Cheese.country
- France
- Cheese.regiontown
- French Basque Country
- Cheese.source
- Ewe
- Cheese.pasteurized
- No
- Cheese.texture
- Medium firm
- Cheese.aging
- 80 or 120 days minimum, by weight
- Cheese.certification
- AOC 1980, PDO
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Area
- 650000
- Image
- Fromages Ossau-Iraty 003.jpg
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Article · Français
Ossau-Iraty est l'appellation d'origine d'un fromage français de lait de brebis à pâte pressée non cuite fabriqué dans le Pays basque français et le Béarn. Cette appellation a pour origine le pic du Midi d'Ossau et la forêt d'Iraty et est commercialement préservée via une AOC depuis 1980 et une AOP depuis 1996. Sa meilleure période de consommation s'étend de juin à novembre.
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