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Pathiri
Sign in to savethumb|A stack of pathiri Pathiri () is a pancake made of rice flour. It is part of the local cuisine among the Mappilas of Malabar region in Kerala State of Southern India.
Key facts
- Prepared food.name
- Pathiri
- Prepared food.image
- Pathiri.jpg
- Prepared food.image_size
- 250px
- Prepared food.caption
- Pathiri
- Prepared food.alternate_name
- Ari pathil, pathil
- Prepared food.country
- India
- Prepared food.region
- Kerala
- Prepared food.main_ingredient
- Rice flour
- Prepared food.variations
- Neypathiri, poricha pathiri, meen pathiri, irachi pathiri
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Article · Español
El pathiri es un panqueque hecho de harina de arroz. Forma parte de la cocina regional de los (musulmanes) de Kerala, sur de la India. Se hace una masa blanca con el arroz machacado y se cuece en sartenes llamadas oadu. A veces se remoja después en leche de coco para mantenerlo blando y mejorar su sabor. El pathiri también se conoce como ari pathil o pathil en algunas partes de la región Malabar. La palabra procede del árabe fateerah فطيرة, ‘pastel’. Actualmente el pathiri sigue siendo popular entre los musulmanes de Kerala. Suele prepararse para cenar y se sirve con carne o pescado. En algunas regiones se sirve regularmente en el iftar durante el Ramadán.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA