血豆腐

猪血是指猪的血液，是殺豬取得的產品之一。在世界各地都有人类食用猪血的例子。在中国，满族，藏族，蒙古族人民有食用血肠的习惯，在欧洲和美国，也有人制作各式各样的血肠，血肠制作成分包含猪血；此外，捷克和斯洛伐克的傳統豬肉料理多羅千卡（Tlačenka）和波蘭的傳統豬肉料理（salceson）的一些變種中，也會加入豬血。猪血也被人做成米血糕，猪红，血豆腐等食物。 除了用作食物外，豬血和糯米一樣，也可用作建築材料，在厚粉狀石灰中加入豬血，是客家人常用的傳統建築技術，像例如香港發達堂早期的建築材料中，可能就有豬血。