Structure via PubChem · Public domain (PubChem)
Chemical data
- Formula
- C6H7KO6
- Molecular weight
- 214.21 g/mol
- IUPAC name
- potassium (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2H-furan-3-olate
- SMILES
- C([C@@H]([C@@H]1C(=C(C(=O)O1)O)[O-])O)O.[K+]
- InChIKey
- CONVKSGEGAVTMB-RXSVEWSESA-M
- Polar surface area
- 110 Ų
- H-bond donors
- 3
- H-bond acceptors
- 6
- Formal charge
- 0
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Wikidata facts
- Subclass of
- chemical compound
- Mass
- 213.98796962400002
- Has use
- food additive
Show 3 more facts
- canonical SMILES
- C(C(C1C(=C(C(=O)O1)O)[O-])O)O.[K+]
- isomeric SMILES
- C([C@@H]([C@@H]1C(=C(C(=O)O1)O)[O-])O)O.[K+]
- chemical formula
- KC₆H₇O₆
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Français
L’ascorbate de potassium est un composé chimique de formule KC6H7O6. Il s'agit d'un ascorbate minéral, sel d'acide ascorbique et de potassium. En tant qu'additif alimentaire (antioxydant et régulateur d'acidité), il est parfois associé au numéro E303, mais celui-ci désigne principalement le . Il pourrait par ailleurs posséder des propriétés antitumorales. Il est autorisé en Australie et en Nouvelle-Zélande mais ne l'est pas au sein de l'Union européenne, du Royaume-Uni et des États-Unis.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA