raclette
Sign in to savethumb|right|Raclette with boiled potatoes, pickles and onions Raclette (, ) is a dish of Swiss origin, also popular in other countries, based on heating cheese and scraping off the melted part, then typically served with boiled potatoes. Raclette is historically a dish originating from the canton of Valais in Switzerland. This cheese from Valais benefits from an AOP. Raclette cheese is also a Swiss-type cheese marketed specifically to be used for this dish.
Wikidata facts
- Subclass of
- national dish
- Country
- Switzerland
- Country of origin
- Switzerland
- Material used
- potato
- Image
- Raclette 20040817 140816.jpg
Show 5 more facts
- Commons category
- Raclette
- different from
- Raclette du Valais
- Commons gallery
- Raclette
- cuisine
- Swiss cuisine
- native label
- raclette
Sources (2)
via Wikidata · CC0
Article · Polski
Raclette – potrawa pasterzy alpejskich, przyrządzana z podgrzewanego nad żarem sera. Topniejący od gorąca wygaszonego ogniska ser zeskrobywany jest na talerz i konsumowany z ziemniakami pieczonymi w mundurkach i z pokrajaną cebulą. Pierwotnie raclette była przyrządzana przez szwajcarskich pasterzy na gorących kamieniach ułożonych wokół paleniska, obecnie na małych patelniach. Wywodząca się z kulinarnych tradycji kantonu Valais raclette spożywana jest grupowo (podobnie jak fondue), przy czym panuje dowolność co do urozmaicania tej potrawy według własnego gustu biesiadników. Charakter i nastrój tej konsumpcji stwarza okazję do ożywionych towarzyskich spotkań i jest u Szwajcarów świadectwem podtrzymywania dawnych tradycji społecznych. W szerszym znaczeniu określenie raclette odnosi się do: * rodzaju produkowanego w Szwajcarii sera; * sposobu przyrządzenia sera wraz z innymi składnikami; * urządzenia elektrycznego służącego do przyrządzania raclette, zwykle połączonego z domowym grillem.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA