Key facts
- Food.name
- Ragout
- Food.image
- 200 px
- Food.caption
- Ragoût aux lentilles
- Food.country
- France
- Food.region
- Paris
- Food.type
- Stew
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Subclass of
- meat dish
- Image
- Ragout-01.jpg
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- Commons category
- Ragoût
- topic's main category
- Category:Stews
- partially coincident with
- fricassee
- native label
- ragoût
- course
- main course
- different from
- ragù
Sources (2)
via Wikidata · CC0
Article · Français
Un ragoût (du verbe ragoûter « redonner du goût ») est une recette de cuisine traditionnelle à base de morceaux de viande (ou de poisson), de légumes et de pommes de terre ou de légumineuses, mijotés à feu doux dans une sauce (qui distingue le ragoût de la potée, cuite dans un bouillon). De plus, la potée utilise souvent des salaisons (lard, jambon, saucisses…), tandis que le ragoût a recours le plus souvent à de la viande fraîche qui conditionne sa cuisson. La préparation en ragoût peut également s'appliquer à des recettes végétariennes, comme le ragoût de soja ou la ratatouille.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA