Key facts
- Food.name
- Ragout
- Food.image
- 200 px
- Food.caption
- Ragoût aux lentilles
- Food.country
- France
- Food.region
- Paris
- Food.type
- Stew
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Subclass of
- meat dish
- Image
- Ragout-01.jpg
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- Commons category
- Ragoût
- topic's main category
- Category:Stews
- partially coincident with
- fricassee
- native label
- ragoût
- course
- main course
- different from
- ragù
Sources (2)
via Wikidata · CC0
Article · Italiano
Un ragoût (o dal 1990 ragout) è un tipo di preparazione culinaria francese definita come una miscela di stufato di carne cotta a fuoco lento in una salsa. In Canada viene preparato il ragoût de boulettes e il Ragoût de pattes mentre in Svizzera il ragù di montone (ragoût de moutons) e in Belgio il ragoût hesbignon. All'estero equivale anche al tedesco: Schweinepfeffer, al belga waterzooï, al curry indiano, allo spezzatino italiano, alle tajines marocchine, al tunisino Mloukhiya e all'ungherese pörkölt. Dal ragoût francese deriva già dal Rinascimento il ragù della cucina italiana.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA