renskav

Renskav är tunna skivor som skärs från fruset renkött och steks i stekpanna. Renskav kan bland annat serveras stuvad med lök eller svamp till bland annat spaghetti, ris, potatis, eller potatismos, eller som fyllning i en paj. Man kan även använda det i en gryta, eller som pålägg på en smörgås. Skav är en traditionell samisk maträtt som har blivit populär i stora delar av Norden. Skav av fruset älg-, rådjurs- eller hjortkött kallas viltskav. Skav som görs av fläsk-, lamm- eller nötkött kallas kebabskav och serveras ofta med grönsaker och sås i pitabröd, till pommes frites, ris, bulgur eller potatismos.