File:Tallow-beef_suet_after_rendering.jpg · Wikimedia Commons · See Wikimedia Commons
talg
Sign in to savevast vet afkomstig van geslachte evenhoevige dieren
In the Vinony graph
Vinony's link graph records 563 inbound references to talg, and connects out to vegetable oil, shortening and rendering.
It is catalogued under topics including Animal fat products, Animal fats and Cooking fats.
Vinony links it to 41 Wikipedia language editions.
Wikidata facts
- Subclass of
- animal fats and oils
- Image
- Tallow-beef suet after rendering.jpg
Show 3 more facts
- partially coincident with
- beef fat
- different from
- skin oil
- described by source
- Encyclopædia Britannica 11th edition
Sources (3)
via Wikidata · CC0
Article · Nederlands
Talg is het vet van schapen en runderen. Met name rundvet is een veelgebruikte grondstof voor de productie van zeep en stearine of voor extractie van bijvoorbeeld glycerol. Vanwege het hoge smeltpunt is talg in de keuken minder geschikt. Een uitzondering is niervet dat een lager smeltpunt heeft en in de Engelse en Amerikaanse keuken wel als zodanig gebruikt wordt. In gezuiverde vorm wordt talg, als ossewit, wel gebruikt als frituurvet. De zuivering bevordert ook de houdbaarheid. Talg zelf moet gekoeld worden. Vroeger werd talg gebruikt als grondstof voor kaarsen en vetkrijt.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA