Key facts
- Food.name
- Tapenade
- Food.image
- Cuillere de tapenade.jpg
- Food.country
- France
- Food.region
- Provence
- Food.course
- Hors d'œuvre
- Food.type
- Spread
- Food.main_ingredient
- Olives, capers, anchovies
via Wikipedia infobox
Nutrition · Open Food Facts
Typical values per 100 g · averaged across 19 products
eNutri-Score
3NOVA · Processed food
- Energy
- 325 kcal
- Fat
- 30 g
- — of which saturates
- 3.6 g
- Carbohydrates
- 8.2 g
- — of which sugars
- 5.5 g
- Fibre
- 0 g
- Protein
- 3.6 g
- Salt
- 1 g
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Wikidata facts
- Subclass of
- food paste
- Has part
- Capparis spinosa
- Country of origin
- France
- Image
- Tapenade.jpg
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- Commons category
- Tapenade
- different from
- tamponade
Sources (2)
via Wikidata · CC0
Article · Italiano
La tapenade è un piatto provenzale composto da purea di olive finemente tritate, capperi, acciughe sotto sale, aglio e olio d'oliva. Il suo nome deriva dalla parola occitana "tapenas" che significa "capperi". Si tratta di un cibo diffuso nel Midi della Francia, dove, in genere, è consumato come antipasto, spalmato sul pane. A volte è usato anche come farcitura di carni di volatili nelle portate principali.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA