Triticum turgidum

Triticum turgidum est une espèce de plantes monocotylédones de famille des Poaceae, sous-famille des Pooideae, dont on connaît plusieurs sous-espèces cultivées, notamment le blé dur (Triticum turgidum subsp. durum). Ce sont des blés tétraploïdes (2n = 28) de génome AABB. Pour certains auteurs, il existe de nombreuses sous-espèces telles que : * Amidonnier (Triticum turgidum L. subsp. dicoccum), * Blé dur (Triticum turgidum L. subsp. durum), * Blé poulard, gros blé, (Triticum turgidum L. subsp. turgidum), * Blé de Galice (Triticum turgidum L. subsp. polonicum), * Blé khorasan (Triticum turgidum L. subsp. turanicum = Triticum turanicum), * Blé de Perse (Triticum turgidum L. subsp. carthlicum = Triticum carthlicum), * (Triticum turgidum L. subsp. paleocolchicum). Néanmoins, d'autres auteurs rejettent toutes ces sous-espèces et considèrent ces taxons soit comme des espèces à part entière, soit comme n'ayant pas de raison d'être. * Blé de Khorasan. * Amidonnier. * Blé poulard 'Miracle'.