Also known as ash, aash, āshe
Aush ( ; ), properly romanized as '''''', is a variety of thick soup, usually served hot. It is part of Iranian cuisine and Afghan cuisine, and is also found in Azerbaijani, Turkish, and South Caucasian cuisines.
Key facts
- Prepared food.name
- Aush
- Prepared food.image
- Ash e reshte.jpg
- Prepared food.caption
- Aush reshteh
- Prepared food.alternate_name
- Āsh, Ash, Aash
- Prepared food.country
- Persia (now Iran)
- Prepared food.region
- Iran, Afghanistan, Azerbaijan, Turkey, South Caucasus,
- Prepared food.type
- Soup
- Prepared food.served
- hot
- Prepared food.main_ingredient
- Noodles, vegetables, broth, chaka
- Prepared food.variations
- ash-e anar (pomegranate stew), ash-e-jo (barley stew), ash-e doogh (yogurt soup), ash-e sak (spinach stew).
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
Show 1 more fact
- Commons category
- Āsh
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Nederlands
Āsh (Perzisch: آش) is een gerecht dat deel uitmaakt van de Iraanse keuken, Azerbeidzjaanse keuken, en de Turkse keuken. Het gerecht is vergelijkbaar met soep, maar dan wel dikker en wordt meestal heet geserveerd. De gebruikte ingrediënten verschillen per type Āsh. In het gerecht zitten verschillende graansoorten, peulvruchten (kikkererwten, , linzen), groenten en kruiden (peterselie, spinazie, dille, uiteinden van bosuien, koriander, gedroogde munt), uien, olie, vlees, knoflook, (soort noedels) en specerijen (zout, peper, kurkuma, saffraan) verwerkt.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA