Key facts
- Protein family.Symbol
- Avidin
- Protein family.Name
- Avidin family
- Protein family.image
- Tetramer.png
- Protein family.caption
- Tetrameric structure of streptavidin with 2 bound biotins
- Protein family.Pfam
- PF01382
- Protein family.InterPro
- IPR005468
- Protein family.PROSITE
- PDOC00499
- Protein family.SCOP
- 1slf
- Protein family.CATH
- 1slf
- Nonhuman protein.Name
- Avidin
- Nonhuman protein.UniProt
- P02701
- Nonhuman protein.Organism
- Chicken
- Nonhuman protein.Symbol
- AVD
- Nonhuman protein.footnotes
- Unless otherwise specified, "avidin" the biomedical reagent is chicken avidin.
via Wikipedia infobox
Research
11,492 papers- (Strept)avidin as a template for ligands other than biotin: An overview.Methods in enzymology · 2020
- (Strept)avidin Binds Glycoconjugates.Biochemistry. Biokhimiia · 2024
- Avidin.Advances in protein chemistry · 1975
- Avidin-biotin technology in targeted therapy.Expert opinion on drug delivery · 2010
- Recombinant avidin and avidin-fusion proteins.Biomolecular engineering · 1999
via PubMed
Article · Italiano
L'avidina è una glicoproteina tetramerica che lega specificamente la biotina e contenuta nell'albume delle uova di uccelli, rettili ed anfibi; è così chiamata per l'"avidità" verso la biotina. Si ritiene che possa proteggere l'albume dalle invasioni batteriche. È considerata un fattore anti-nutrizionale poiché agisce chelando la biotina presente negli alimenti costituiti da proteine di deposito, come uova e semi; per rompere questo legame bisogna denaturare la glicoproteina con un'azione termica ad almeno 70 °C.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA