Baghrir
Sign in to saveAlso known as Beghrir, Ghrayef, Hatita
Baghrir or beghrir (Arabic:البغرير), also known as ghrayef or mchahda, is a pancake consumed in Algeria, Morocco and Tunisia. They are small, spongy, and made with semolina or flour; when cooked correctly, they are riddled with tiny holes (which soak up whatever sauce they are served with). The most common way to eat baghrir in Algeria and Morocco is by dipping them in a honey-butter mixture, but they can also be cut into wedges and served with jam. Baghrir is popular for breakfast, as a snack, and for iftar during Ramadan. On the 9th day of Ramadan, the Mozabite people of Algeria exchange bag
Key facts
- Food.name
- Baghrir
- Food.image
- بغرير.jpg
- Food.image_size
- 250px
- Food.region
- Maghreb
- Food.type
- Pancake
- Food.main_ingredient
- Semolina, often raisins
via Wikipedia infobox
Article · Italiano
Il baghrir o beghrir (in arabo: البغرير, baghrīr) è una cialda consumata nella regione del Maghreb. È anche conosciuto con le denominazioni di khringo, tiγrifin, thoudfist, ghrayef, tibouâjajin, tighrifin, edarnan, hatita, korsa, ghrif, o talilayt. Sono piccoli, spugnosi e fatti con semola o farina; quando sono cotti correttamente, sono crivellati di piccoli buchi (che assorbono qualsiasi salsa con cui vengono serviti). Il modo più comune di mangiare il baghrir in Algeria e in Marocco è quello di intingerlo in un impasto di burro e miele, ma può anche essere tagliato a spicchi e servito con la marmellata. È comune aggiungere anche l'uvetta al baghrir. I baghrir sono popolari per la colazione, come spuntino e per l'Ifṭār durante il Ramadan.
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