kétchup de plátano

El kétchup de plátano o salsa de plátano es un popular condimento filipino hecho de plátano machacado, azúcar, vinagre y especias. Su color natural es marrón, por lo que a menudo se tiñe de rojo para que se parezca al kétchup de tomate. El kétchup de plátano se hacía cuando había escasez de kétchup de tomate durante la Segunda Guerra Mundial, debido a la falta de tomates y a una relativamente alta producción de plátanos. En el Caribe, la compañía Baron Foods Limited fabrica un kétchup de plátano de color amarillo para mantener la asociación con el plátano. Baron Foods Grenada también elabora una variante de nuez moscada que incorpora esta especia a la mezcla.