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Bier

Also known as brew

durch Gärung aus stärkehaltigen Stoffen gewonnenes und nicht destilliertes alkoholisches Getränk

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Beer is a mixture and commodity with a history dating back to 3500 BCE. It is produced by breweries and made from materials including Hordeum vulgare, hops, water, and yeast. The beverage has the characteristic of bitterness. Its production involves specific ingredients such as hops, water, and yeast.

Nutritional information for beer includes 59 kcal of energy, 0.6 g of fat, 12.8 g of carbohydrates, and 8.7 g of proteins. It contains 1.7 g of sugars, 2.9 g of fiber, and 0.39 g of salt. The product is classified under the beers category in Openfoodfacts, with a Nutri-Score of c and a Nova classification of 3. There are 179 listed products in this category.

The subject is associated with the Unicode characters 🍺 and 🍻. It holds the 2022 Harmonized System Code 2203. Beer is referenced by 4,364 other encyclopedia articles. It is described by sources including the Pauly–Wissowa, Brockhaus and Efron Encyclopedic Dictionary, and the Encyclopædia Britannica 11th edition. The topic has a carbon footprint of 1.

Synthesized by Vinony from 37 facts across 4 sources: Wikidata, PubMed, Openfoodfacts, Vinony graph. Generated from structured data (not the Wikipedia text) and checked against those facts — may still contain errors.

Nutrition · Open Food Facts

Typical values per 100 g · averaged across 179 products

cNutri-Score

3NOVA · Processed food

Energy: 59 kcal
Fat: 0.6 g
— of which saturates: 0.3 g
Carbohydrates: 12.8 g
— of which sugars: 1.7 g
Fibre: 2.9 g
Protein: 8.7 g
Salt: 0.39 g

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Research

46,343 papers

Biopreservation of beer: Potential and constraints.ReviewBiotechnology advances · 2022Kordialik-Bogacka EDOI: 10.1016/j.biotechadv.2022.107910
Beer and Microbiota: Pathways for a Positive and Healthy Interaction.ReviewNutrients · 2023Zugravu CA, Medar C, Manolescu LSC et al.DOI: 10.3390/nu15040844
Beer and its non-alcoholic compounds in health and disease.ReviewCritical reviews in food science and nutrition · 2020Osorio-Paz I, Brunauer R, Alavez SDOI: 10.1080/10408398.2019.1696278
Beer and breastfeeding.ReviewAdvances in experimental medicine and biology · 2000Koletzko B, Lehner FDOI: 10.1007/0-306-46830-1_2
Proteomics and glycoproteomics of beer and wine.ReviewProteomics · 2022Liu S, Kerr ED, Pegg CL et al.DOI: 10.1002/pmic.202100329
Spectroscopy grains, beer composition and safety.ReviewAdvances in food and nutrition research · 2025Fox GDOI: 10.1016/bs.afnr.2025.06.003
Beer Molecules and Its Sensory and Biological Properties: A Review.ReviewMolecules (Basel, Switzerland) · 2019Humia BV, Santos KS, Barbosa AM et al.DOI: 10.3390/molecules24081568
Factors influencing the choice of beer: A review.ReviewFood research international (Ottawa, Ont.) · 2020Betancur MI, Motoki K, Spence C et al.DOI: 10.1016/j.foodres.2020.109367

via PubMed

Wikidata facts

Has part: yeast
Material used: hops
Image: NCI Visuals Food Beer.jpg

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Commons category: Beer
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equivalent class: aims.fao.org/aos/agrovoc/c_864
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has characteristic: bitterness
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history of topic: history of beer
different from: Bier
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produced by: brewery
P8168: Dâmbovița
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Sources (10)

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Article · Deutsch

Bier ist ein Getränk, das durch Gärung aus stärkehaltigen Stoffen gewonnen und nicht destilliert wird. Bei der Herstellung des meist kohlensäurehaltigen Getränks werden oft Hopfen oder andere Würzstoffe zugesetzt, etwa Früchte, Kräuter wie Grut oder andere Gewürze. Wein und Bier entstehen durch Gärung von Zucker. Für Weine werden Zucker aus pflanzlichen oder tierischen Quellen (zum Beispiel Honig) vergoren, während der Ausgangsstoff für die Gewinnung von Zucker bei Bier immer Stärke ist. Der Zucker wird aus der Stärke von Getreide (Gerste, Weizen, Roggen, Hafer, Hirse, Reis, Mais) durch Mälzen oder andere enzymatische Verfahren gewonnen, seltener wird Stärke aus Kartoffeln oder anderem Gemüse wie Erbsen herangezogen. Der Alkoholgehalt der meisten Biersorten liegt in Deutschland und Österreich zwischen 4,5 % und 6 %, je nach Sorte aber auch darüber. werden durch zwei verschiedene Verfahren – Abbrechen der Gärung oder Extraktion des Alkohols aus normalen Bieren – erzeugt.

Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA