File:Bigos_(1).jpg · Wikimedia Commons · See Wikimedia Commons
Key facts
- Food.no_commons
- true
- Food.no_recipes
- true
- Food.name
- Bigos
- Food.image
- Bigos (1).jpg
- Food.caption
- A plate of bigos
- Food.alt
- A plate of bigos
- Food.place_of_origin
- Poland
- Food.associated_cuisine
- Polish
- Food.region
- Central Europe and Eastern Europe
- Food.type
- Stew
- Food.course
- Hot starter or main dish
- Food.served
- Hot
- Food.main_ingredient
- Various meats, sauerkraut, cabbage
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Instance of
- dish
- Subclass of
- food
- Part of
- Polish cuisine
- Country of origin
- Poland
- Material used
- Brassica oleracea var. capitata
- Image
- Bigos in Kraków (Rynek Główny).jpg
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- Commons category
- Bigos
- native label
- bigos
Sources (3)
via Wikidata · CC0
Article · Español
El bigos se puede considerar el plato nacional de Polonia, aunque también es tradicional en Lituania, Bielorrusia y Ucrania occidental. Está compuesto de col agria muy similar al chucrut y de varios tipos de carnes frescas, embutidos (como la kielbasa), setas secas y ciruelas secas. Tradicionalmente es un plato de cazadores servido después de la caza. Se brasea todo tanto tiempo como se pueda, cuanto más tiempo, mejor. El braseado dura varios días con pausas. En ocasiones se le añade vino rosado para mejorar el sabor. Antiguamente se le añadía vino dulce o miel. El bigos es picante, algo ácido, no muy dulce y huele a carne ahumada y ciruela. En polaco, la palabra bigos significa desorden o tumulto.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA