File:Bigos_(1).jpg · Wikimedia Commons · See Wikimedia Commons
Also known as traditional Polish dish
Bigos (), '''hunter's stew''', is a Polish dish of chopped meat of various kinds stewed with sauerkraut, shredded fresh cabbage and spices. It is served hot and can be enriched with additional vegetables and wine. Originally from Poland, the dish also became traditional in the areas of the vast Polish–Lithuanian Commonwealth.
Key facts
- Food.no_commons
- true
- Food.no_recipes
- true
- Food.name
- Bigos
- Food.image
- Bigos (1).jpg
- Food.caption
- A plate of bigos
- Food.alt
- A plate of bigos
- Food.place_of_origin
- Poland
- Food.associated_cuisine
- Polish
- Food.region
- Central Europe and Eastern Europe
- Food.type
- Stew
- Food.course
- Hot starter or main dish
- Food.served
- Hot
- Food.main_ingredient
- Various meats, sauerkraut, cabbage
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Instance of
- dish
- Subclass of
- food
- Part of
- Polish cuisine
- Country of origin
- Poland
- Material used
- Brassica oleracea var. capitata
- Image
- Bigos in Kraków (Rynek Główny).jpg
Show 2 more facts
- Commons category
- Bigos
- native label
- bigos
Sources (3)
via Wikidata · CC0
Article · 日本語
ビゴス(Bigos）は、ポーランド、リトアニア、ベラルーシ、ウクライナの伝統的な煮込み料理。 繊切りしたキャベツとザワークラウトを肉類（豚肉、ソーセージやベーコン）や炒めたタマネギ、キノコ類といっしょに火にかけたり、おろしたりを繰り返しながら、2-3日間かけて煮こんだもの。ミシリフスキ（猟師風）、リテフスキ（リトアニア風）など、色々なレシピがある。 トマトを入れるものやプルーンを入れるものなど各家庭によりレシピが異なり、多くのバリエーションがある。それぞれの家庭のレシピは母から娘に受け継がれ、ポーランドの「おふくろの味」とも言える。かつては軍隊の遠征で大鍋に入れられたビゴスが持ち運ばれ、貴族の狩猟では夕暮れのビゴスが締めくくりの料理として食べられた。 ビゴスは主菜というより、酒肴の方が近いのではと考える人もいる。
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA