Brassica oleracea

Also known as Brassica oleraceae, collard greens, wild cabbage

species of plant

AI overview

Brassica oleracea is a plant species that has been cultivated for thousands of years and includes many common vegetables we eat today, such as cabbage, broccoli, cauliflower, and kale. It matters because it has become one of the world's most important food crops, providing nutritious vegetables to billions of people and supporting agriculture and food security globally.

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Species

Data Deficient

cabbage, broccoli, and allies

Brassica oleracea

SPECIES

KingdomPlantae
PhylumTracheophyta
ClassMagnoliopsida
OrderBrassicales
FamilyBrassicaceae

Native toFrance, Great Britain, Spain

Observations21,007

Brassica oleracea Différentes variétés et formes de choux cultivés : choux-raves, chou-fleur, chou romanesco, choux de Bruxelles, chou frisé, brocoli. Le chou (Brassica oleracea L., 1753) est une espèce de plantes de la famille des Brassicacées (ou crucifères), originaire du Sud-Ouest de l'Europe. Plantes généralement bisannuelles, leurs feuilles comestibles peuvent ou non former une tête compacte ou « pomme[1] ». Leur culture en tant que légume remonte à la plus haute Antiquité, à partir de formes sauvages originaires d'Europe de l'Ouest ou d'Europe méridionale. Le chou cultivé, légume volumineux (hors choux de Bruxelles et quelques variétés plus petites), est dense et nutritif. Il fait partie des cultures à plus fort rendement (jusqu'à 160 tonnes par hectare en conditions idéales[2]), mais compte tenu de ses importants besoins en azote, il a tendance à épuiser les sols et ne doit être cultivé sur la même parcelle qu'une fois tous les 5 ans[3]. Sommaire 1 Histoire 1.1 Ancêtre sauvage 1.2 Préhistoire 1.3 Antiquité 1.4 Moyen Âge 1.5 Époque moderne et contemporaine 2 Variétés 3 Culture 3.1 Production 3.2 Produits phytopharmaceutiques 4 Cuisine 5 Valeurs nutritives et médicinales 6 Ut

Article

Brassica oleracea, also known as wild cabbage in its uncultivated form, is a plant of the family Brassicaceae.

The species originated from feral populations of related plants in the Eastern Mediterranean, where it was most likely first cultivated. It has many common cultivars that are used as culinary vegetables, including cabbage, broccoli, cauliflower, romanesco, kale, Brussels sprout, collard, Savoy cabbage, kohlrabi, and gai lan.