Key facts
- Food.name
- Chazuke
- Food.image
- File:Una chazuke by Kossy@FINEDAYS in Akabane.jpg
- Food.image_size
- 300px
- Food.caption
- Chazuke topped with unagi, nori and mitsuba
- Food.alternate_name
- ochazuke, cha-cha gohan, bubuzuke
- Food.country
- Japan
- Food.main_ingredient
- rice, green tea or dashi
- Food.variations
- instant ochazuke
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Wikidata facts
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- Commons category
- Chazuke
- native label
- 茶漬け
Sources (2)
via Wikidata · CC0
Article · Deutsch
Chazuke (jap. 茶漬け), auch Ochazuke (お茶漬け) genannt, von (o)cha 'Tee' und tsuke 'untertauchen', ist ein einfaches japanisches Gericht aus Reis mit Tee. In der Gegend um Kyōto wird Chazuke Bubuzuke (ぶぶ漬け) genannt. Chazuke kann man mit Milch und Zerealien in Europa und Amerika vergleichen. Als Tee wird oft heißer grüner Tee verwendet, manchmal statt Tee auch heißes Wasser oder Dashi (eine Brühe). Im Sommer wird aber auch Gerstentee genommen. Als weitere Zutaten finden unter anderem Umeboshi, Tsukemono, Ketalachs, Nori, , Shiokara, Wasabi oder Verwendung. Seit etwa 1970 gibt es Instant-Chazuke zu kaufen, meistens mit einer Hauptzutat wie etwa Ume (うめ) für Umeboshi oder Sake (さけ) für Ketalachs und Nori neben Gewürzen.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA