Ochazuke
Sign in to saveAlso known as bubuzuke
Chazuke (茶漬け, ちゃづけ) or ochazuke (お茶漬け, from (o)cha 'tea' + tsuke 'submerge') is a simple Japanese dish made by pouring green tea, dashi, or hot water over cooked rice. Toppings are often added; common toppings include furikake, nori (seaweed), sesame seeds, scallions, tsukemono (pickled vegetables), umeboshi (pickled plum), shiokara (pickled seafood), tarako (salted and marinated pollock roe), salted salmon, and wasabi.
Key facts
- Food.name
- Chazuke
- Food.image
- File:Una chazuke by Kossy@FINEDAYS in Akabane.jpg
- Food.image_size
- 300px
- Food.caption
- Chazuke topped with unagi, nori and mitsuba
- Food.alternate_name
- ochazuke, cha-cha gohan, bubuzuke
- Food.country
- Japan
- Food.main_ingredient
- rice, green tea or dashi
- Food.variations
- instant ochazuke
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
Show 2 more facts
- Commons category
- Chazuke
- native label
- 茶漬け
Sources (2)
via Wikidata · CC0
Article · Español
El chazuke (茶漬け ''chazuke''?) u ochazuke (お茶漬け ''ochazuke''?) es un sencillo plato japonés que consiste en un cuenco de arroz, con algún acompañamiento puesto por encima, y que finalmente es cubierto con un chorro de té verde. El acompañamiento suele ser una combinación de los siguientes productos: tsukemono, umeboshi, nori en finas tiras, furikake, semillas de sésamo, salmón salado y wasabi. El plato es de fácil realización y es una manera de comerse el arroz sobrante de otras comidas como un rápido tentempié. También se conoce al ochazuke como cha-cha gohan. El plato se hizo popular en el período Heian, cuando habitualmente se echaba agua en el arroz, pero fue en los comienzos del periodo Edo cuando se comenzó a usar té. En Kioto, el ochazuke es conocido como bubuzuke. Cuando un oriundo de Kioto pregunta a su invitado si quiere comer bubuzuke, lo que realmente quiere decir es que la persona lleva demasiado tiempo en casa y se le está pidiendo amablemente que se vaya. En la prefectura de Shizuoka se utiliza como acompañamiento anguila frita, y el plato recibe el nombre de unacha, que es una especialidad de la región.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA