Key facts
- Alternative names
- Salt beef, bully beef (if canned )
- Main ingredients
- Beef, salt, nitrates
- Variations
- Adding sugar and spices
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Instance of
- food
- Subclass of
- preserved food
- Has part
- beef
- Country of origin
- Republic of Ireland
- Image
- Cooked corned beef.JPG
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- Commons category
- Corned beef
- native label
- corned beef
Sources (2)
via Wikidata · CC0
Article · Français
Le corned-beef est une préparation culinaire de viande de bœuf qui se présente sous deux formes : soit en une pièce de viande (généralement la poitrine), dite « demi-sel », qui a été préparée dans une saumure, soit en « menus morceaux agglomérés de bœuf maigre, additionnés d'un mélange salant et mis en conserve, qui se consomme tel quel en tranches ne se déchiquetant pas », moulé en forme de pain. Dans les pays anglophones, « corned beef » est le terme utilisé pour les deux formes ; dans les pays francophones, depuis la Seconde Guerre mondiale, « corned-beef » s'applique à la deuxième forme, commercialisée en boîte de conserve métallique. Le corned-beef a joué un rôle important dans l'alimentation des soldats, des prisonniers et des civils. Il se trouve partout dans le monde.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA