芙蓉蛋

芙蓉蛋（ふようたん、中国語: 芙蓉蛋; 拼音: Fúróng dàn; 粤拼: fu4 jung4 daan6*2フーユンダン、英語: Egg foo young、ラテン文字ではegg foo yungやegg foo yong、egg fu yungと表記されることもある）は、中華料理のひとつで、中華風のオムレツである。 Egg foo youngという料理名は広東語に由来しているが、調理法は上海料理に由来していると考えられている。