File:Mozzarella_di_bufala3.jpg · Wikimedia Commons · See Wikimedia Commons
Mozzarella is a soft, non-aged cheese made using a special stretched-curd technique that originated in southern Italy. It matters because its unique texture and preparation method have made it one of the world's most popular and widely used cheeses, especially in Italian cuisine and pizza.
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Key facts
- Cheese.name
- Mozzarella
- Cheese.image
- Mozzarella di bufala3.jpg
- Cheese.image_size
- 250px
- Cheese.caption
- Buffalo mozzarella
- Cheese.country
- Italy
- Cheese.source
- Italian Mediterranean buffalo; cows in all 20 Italian regions; in some areas also sheep and goat
- Cheese.pasteurised
- Depends on variety
- Cheese.texture
- Semi-soft
- Cheese.fat
- 17g of fat per 100g
- Cheese.certification
- TSG: 1998
- Nutritional value.name
- Cheese, mozzarella, whole milk
- Nutritional value.water
- 50 g
- Nutritional value.kcal
- 300
- Nutritional value.protein
- 22.2 g
- Nutritional value.fat
- 22.4 g
- Nutritional value.satfat
- 13.2 g
- Nutritional value.monofat
- 6.6 g
- Nutritional value.carbs
- 2.2 g
via Wikipedia infobox
Nutrition · Open Food Facts
Typical values per 100 g · averaged across 167 products
- Energy
- 257 kcal
- Fat
- 18.7 g
- — of which saturates
- 12.3 g
- Carbohydrates
- 17.2 g
- — of which sugars
- 0.9 g
- Fibre
- 0 g
- Protein
- 20.3 g
- Salt
- 0.87 g
via Open Food Facts · ODbL
Wikidata facts
- Instance of
- cheese
- Subclass of
- dairy product
- Country of origin
- Italy
- Material used
- water buffalo milk
- Image
- Mozzarella di bufala3.jpg
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- Commons category
- Mozzarella
- location of creation
- Lazio
- on focus list of Wikimedia project
- Wikipedia:Vital articles/Level/4
- product certification
- Traditional speciality guaranteed
- native label
- Mozzarella
- food energy
- 280
via Wikidata · CC0
Article · Français
La mozzarella ou mozzarelle est un fromage à pâte filée traditionnel de la cuisine italienne, à base de lait de vache ou de bufflonne. Deux de ces fromages bénéficient d'une appellation d'origine protégée, la mozzarella di Bufala Campana produite en Campanie avec du lait de bufflonne, et la mozzarella di Gioia del Colle produite dans les Pouilles avec du lait de vache . En Italie, la mozzarella de lait de vache sans appellation protégée est fabriquée et commercialisée sous le nom de « mozzarella », ou « mozzarella di latte vaccino », ou « fior di latte ». Ailleurs dans le monde, la mozzarella est un fromage industriel qui fait partie des fromages de lait de vache les plus produits et consommés. Ce fromage industriel, commercialisé sous le nom de mozzarella, crée une confusion avec la mozzarella traditionnelle.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA
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