Sōmen
Sign in to saveAlso known as somyeon
, somyeon (), or sùmiàn () or Soomin (Okinawan:) is a very thin noodle made of wheat flour, less than 1.3 mm in diameter. The noodles are used extensively in East Asian cuisines. Japanese sōmen is made by stretching the dough with vegetable oil, forming thin strands that are then air dried for later use. This is distinct from a similar thin noodle, hiyamugi, which is knife-cut.
Key facts
- Food.name
- Sōmen
- Food.image
- Somen 001.jpg
- Food.country
- China
- Food.region
- East Asia
- Food.type
- Noodles
- Food.main_ingredient
- Wheat flour
- Chinese.title
- Regional names
- Chinese.name1
- Historical name
- Chinese.c
- 索麵
- Chinese.l
- rope noodle
- Chinese.mc
- /sɑk̚.menH/
- Chinese.altname
- Chinese name
- Chinese.t2
- 素麵
- Chinese.s2
- 素面
- Chinese.l2
- white noodle
- Chinese.p2
- sùmiàn
- Chinese.w2
- su4-mien4
- Chinese.hangul
- 소면
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
Show 2 more facts
- Commons category
- Somen
- native label
- 소면
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Polski
Sōmen (jap. 素麺) – bardzo cienki, biały makaron japoński, z mąki pszennej, mający mniej niż 1,3 mm grubości. Najczęściej jest podawany na zimno jako orzeźwiające danie letnie. Ciasto makaronu sōmen jest rozciągane za pomocą oleju roślinnego, podobnie jak niektóre typy makaronu udon, aby uzyskać bardzo cienkie paski, a następnie suszy się na powietrzu. Innym daniem na lato są hiya-mugi czyli suszone kluski zrobione z mąki pszenicznej. Mają grubość pośrednią pomiędzy sōmen a udon. Po ugotowaniu są schładzane i podawane w ostro przyprawionym bulionie lub z lodem. Sōmen jest najczęściej podawany na zimno z łagodnie doprawionym dipem lub sosem do maczania o nazwie tsuyu tworzonym z: mirinu, sosu sojowego, sake, cukru i katsuo-bushi (małe, „ostrugane” płatki suszonego bonito). W lecie sōmen ochłodzony za pomocą lodu jest popularnym posiłkiem. Sōmen gotowany w bulionie z dodatkiem sosu sojowego z różnymi dodatkami nazywa się nyūmen.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA