Somen
Sign in to saveAlso known as somyeon
, somyeon (), or sùmiàn () or Soomin (Okinawan:) is a very thin noodle made of wheat flour, less than 1.3 mm in diameter. The noodles are used extensively in East Asian cuisines. Japanese sōmen is made by stretching the dough with vegetable oil, forming thin strands that are then air dried for later use. This is distinct from a similar thin noodle, hiyamugi, which is knife-cut.
In the Vinony graph
Within Vinony's link graph, Somen is referenced by 490 other articles, and connects out to cellophane noodles, noodle and pho.
It is catalogued under topics including Chinese noodles, Cold noodles and East Asian noodles.
Its subject is documented across 22 Wikipedia language editions.
Key facts
- Food.name
- Sōmen
- Food.image
- Somen 001.jpg
- Food.country
- China
- Food.region
- East Asia
- Food.type
- Noodles
- Food.main_ingredient
- Wheat flour
- Chinese.title
- Regional names
- Chinese.name1
- Historical name
- Chinese.c
- 索麵
- Chinese.l
- rope noodle
- Chinese.mc
- /sɑk̚.menH/
- Chinese.altname
- Chinese name
- Chinese.t2
- 素麵
- Chinese.s2
- 素面
- Chinese.l2
- white noodle
- Chinese.p2
- sùmiàn
- Chinese.w2
- su4-mien4
- Chinese.hangul
- 소면
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Wikidata facts
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- Commons category
- Somen
- native label
- 소면
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Português
Somen (素麺 Somen?) é um macarrão japonês branco e muito fino, feito de farinha de trigo. Ele é normalmente servido frio e seu diâmetro mede menos de 1,3 mm. A diferença principal entre o somen e os macarrões mais grossos como o e o udon é o seu tamanho. Para produzi-lo, ele é esticado, assim como alguns tipos de udon. Somen são normalmente servidos frios com um molho leve ou tsuyu. O tsuyu costuma ser um molho baseado no katsuobushi que pode ser temperado com cebolinha, gengibre ou myoga. No verão, é comum o somen ser resfriado com gelo para torná-lo mais refrescante.Somen servido em uma sopa quente normalmente é chamado de nyumen e comido no inverno, assim como o sobá e o udon. O somen teve sua origem entre os séculos VII e IX, na Província de Nara, quando os japoneses trouxeram da China o sakuhei, um prato típico da região feito de farinha de arroz e trigo.
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