syriska köket

Med det syriska köket menas både matlagning i landet Syrien och i det forntida landskapet Syrien, som idag till stor del är identiskt med landets territorium väster om Eufrat. Syriska köket är ett regionalt arabiskt kök med påverkan från osmanska riket med dess turkiska och armeniska kultur i norr och köket från Levanten vid Medelhavskusten, med dess kulturella och religiösa mångfald. Det syriska köket är en blandning av kulturerna i Syrien, särskilt i den arabiska världen. Umayyadsd erövring, sedan den eventuella persiska påverkade abbasiderna och slutar med turkiskt kök, på grund av de osmanska turkarna. Det syriska köket liknar på många sätt andra levantinska kök, främst libanesiska, palestinska, jordanska och irakiska. I det syriska köket finns rätter som kibbeh, kebab halabi, , hummus, tabbouleh, fatoush, , shawarma, , , burma, och baklava. Vanligt vid måltider i Syrien är att det serveras aptitretare, kända som meze, före huvudrätten: za'atar, köttfärs och ostmanak som hors-d'œuvre. Tillsammans med meze severas alltid arabiskt . Syrierna gör kakor som kallas "ka'ak", som vanligen äts tillsammans med ost. är en strängost gjord av ; osten har dragits och tvinnats ihop. En kryddblandning som kallas "baharat mushakalah" är typisk för det syriska köket.