Тарт фламбе
Also known as tarte flambee
' (Alsatian), (Standard German), or ' (French), is a speciality of the region of Alsace, German-speaking Moselle, Baden and the Palatinate. It is composed of bread dough rolled out very thinly in the shape of a rectangle or oval, which is covered with fromage blanc or crème fraîche, thinly sliced onions and lardons. thumb| – fresh out of the oven The name of the dish varies in local dialects: it is called Flàmmeküeche, or Flàmmaküacha in Alsatian, or Flammkuche in Lorraine Franconian (compare Standard German ). All these names translate as "(pie) baked in the flames". In Alsace, the French na
Key facts
- Prepared food.name
- Flammekueche
- Prepared food.image
- Flameukeusche 2.jpg
- Prepared food.image_size
- 250px
- Prepared food.alternate_name
- , Flàmmeküeche, Flammkuche
- Prepared food.country
- Upper Rhine Valley (Alsace, France)
- Prepared food.main_ingredient
- Bread dough, fromage frais or crème fraîche, onions, lardons
- Prepared food.variations
- Au Munster, gratinée, forestière, sweet
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Image
- Franchettis Gasthaus + Kitchen - 2021-02-05 - Sarah Stierch 06.jpg
Show 2 more facts
- native label
- Flammekueche
Article · Русский
Тарт фламбе́ (эльз. Flammekueche, нем. Flammkuchen, фр. tarte flambée, букв. «пылающий пирог») — блюдо эльзасской, а также южнонемецкой (алеманнской) кухни, представляющее собой плоский открытый пирог, похожий на пиццу. Традиционная начинка тарт фламбе — белый сыр (похожий на мягкий творог) или крем-фреш, лук и кусочки сала или бекона, однако сейчас эльзасские и южнонемецкие рестораны предлагают тарт фламбе с самой разной начинкой, например, с курицей, рыбой, с морепродуктами, а также сладкие тарт фламбе (фламмкухен, дюннеле, диннетте) с фруктами. Название блюда может ввести в заблуждение, поскольку во французской кухне словом «фламбе» (фр. flambé) называют блюда, подвергнутые фламбированию, то есть политые крепким алкогольным напитком и подожженные. Но тарт фламбе (за исключением некоторых сладких вариантов) не фламбируется, слово «пылающий» здесь означает, что он приготовлен на открытом огне, «в языках пламени».
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA