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triglicérido
Sign in to saveAlso known as triacylglycerol, triacylglyceride, TAG, Triglycerides, Triacylglyceride
cualquier éster de glicerol que tenga los tres grupos hidroxilo esterificados con ácidos grasos
A triglyceride is a type of fat molecule made up of glycerol linked to three fatty acids, and it's one of the main forms in which your body stores and uses energy from food. The specific structure of a triglyceride—determined by which fatty acids it contains—affects whether it's saturated or unsaturated, which has implications for health.
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Research
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Un triglicérido (TG, tiglicérido, TAG o triacilglicérido) es un éster derivado de glicerol y tres ácidos grasos (de tri- y glicérido). Los triglicéridos son los principales constituyentes de la grasa corporal en los seres humanos y otros animales, así como la grasa vegetal. También están presentes en la sangre para permitir la transferencia bidireccional de grasa adiposa y glucosa en sangre desde el hígado, y son un componente importante de los aceites de la piel humana (sebo). Hay muchos tipos diferentes de triglicéridos, con la división principal entre los tipos saturados y no saturados. Las grasas saturadas están "saturadas" con hidrógeno: todos los lugares disponibles donde los átomos de hidrógeno podrían unirse a los átomos de carbono están ocupados. Estos tienen un punto de fusión más alto y es más probable que sean sólidos a temperatura ambiente. Las grasas insaturadas tienen dobles enlaces entre algunos de los átomos de carbono, lo que reduce la cantidad de lugares donde los átomos de hidrógeno pueden unirse a los átomos de carbono. Estos tienen un punto de fusión más bajo y es más probable que sean líquidos a temperatura ambiente.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA
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