красный очаровательный АС
Also known as Food Red 17, C.I. 16035, E129, FD&C Red 40, Red 40
химическое соединение
Chemical data
- Formula
- C18H14N2Na2O8S2
- Molecular weight
- 496.4 g/mol
- IUPAC name
- disodium;6-hydroxy-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatophenyl)diazenyl]naphthalene-2-sulfonate
- SMILES
- CC1=CC(=C(C=C1S(=O)(=O)[O-])OC)N=NC2=C(C=CC3=C2C=CC(=C3)S(=O)(=O)[O-])O.[Na+].[Na+]
- InChIKey
- CEZCCHQBSQPRMU-UHFFFAOYSA-L
- Polar surface area
- 185 Ų
- H-bond donors
- 1
- H-bond acceptors
- 10
- Formal charge
- 0
via PubChem
Research
172 papersArticle · Русский
Красный очаровательный АС (англ. Allura Red AC), также известен как Allura Red, Food Red 17, FD&C Red 40 — красный пищевой краситель, зарегистрированный в качестве пищевой добавки E129. Его химическая формула 6-гидрокси-5-[(2-метокси-5-метил-4-сульфофенил)-азо]-2-нафталенсульфоновой кислоты двунатриевая соль. Регистрационный номер CAS 025956-17-6. Красный очаровательный АС — тёмно-красный порошок, растворимый в воде, обычно используется в качестве натриевой соли, но также может использоваться в форме кальциевых и калийных солей. В водном растворе его максимальная абсорбция составляет около 504 нм. Использование красителя Красный очаровательный АС первоначально было начато в Соединенных Штатах в качестве замены пищевого красителя E123. Красный очаровательный АС производится многими крупнейшими химическими компаниями. Несмотря на популярное заблуждение, Красный очаровательный АС производится не из насекомого кошениль (Dactylopius coccus, из него добывается Кармин), а из каменноугольной смолы.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA