Fleischreifung
Sign in to saveAlso known as beef ageing, meat aging, meat ageing, aged meat
kontrollierte Lagern von rohem Fleisch
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- beef
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Als Fleischreifung (auch Abhängen) bezeichnet man das kontrollierte Lagern von rohem Fleisch, auch von ganzen, ausgenommenen Schlachttieren (inklusive Wildbret), um die Fleischqualität zu verbessern.
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