maduración en carne de vacuno
Sign in to saveAlso known as beef ageing, meat aging, meat ageing, aged meat
proceso previo de maduración de la carne de vacuno para su consumo
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Se denomina maduración de la carne de vacuno (beef aging en inglés) al proceso previo de maduración de la carne de vacuno para su consumo. Tal proceso persigue la ruptura natural de los tejidos conjuntivos por añejamiento.
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