تعتيق اللحوم

Also known as beef ageing, meat aging, meat ageing, aged meat

process of preparing beef for consumption

In the Vinony graph

Within Vinony's link graph, تعتيق اللحوم is referenced by 186 other articles, and connects out to pho, steakhouse and United States.

It is catalogued under the topic Beef.

Its subject is documented across 14 Wikipedia language editions.

Wikidata facts

Image: Dry aging beef.jpg

Show 1 more fact

raw material processed: beef

Sources (1)

wikidata.org

via Wikidata · CC0

Article · العربية

تسمى التعتيق أو التسوية يعتبر التعتيق أحد طرق تليين اللحوم يقصد به حفظ اللحوم فترة وهذا يساعد على ليونة الألياف بفعل بعض الأنزيمات المحللة للبروتين, وتزيد نسبة الحموضة باللحم فيكتسب نكهة أفضل وينضج في وقت قصير.

Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA