Бетменхен
Sign in to saveBethmännchen (German for "a little Bethmann") is a pastry made from marzipan with almond, powdered sugar, rosewater, flour and egg. It is a traditional cookie usually baked for Christmas Day and is widely available in chocolate shops around Frankfurt.
Key facts
- Prepared food.name
- Bethmännchen
- Prepared food.image
- Bethmaennchen1.jpg
- Prepared food.image_size
- 250px
- Prepared food.country
- Germany
- Prepared food.type
- Pastry
- Prepared food.main_ingredient
- Marzipan, almonds, powdered sugar, rosewater, flour, eggs
via Wikipedia infobox
Article · Русский
Бетменхен (нем. Bethmännchen — «бетманчики», от фамилии франкфуртских банкиров ) — типичное печенье из Франкфурта-на-Майне. Бетменхены выпекаются из марципановой массы с молотым миндалём, сахарной пудры и розовой воды в форме шариков, украшенных половинками миндального ореха и глазированных яичным желтком. Печенье названо в честь семьи франкфуртских банкиров Бетманов и в настоящее время готовится и потребляется под Рождество, хотя во многих франкфуртских кондитерских оно продаётся круглый год. В основу рецепта бетменхенов легли известные со времён Средневековья франкфуртские пряники. По легенде, бетменхены придумал в 1838 году парижский кондитер Жан Жак Готенье, служивший в начале XIX века поваром в доме банкира и городского советника . Первоначально марципановое печенье украшали четыре половинки миндального ореха в честь четырёх сыновей Бетмана, но после смерти сына Генриха в 1845 году на печенье их осталось только три.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA