Brasserie
thumb|The interior of Le Vagenende on Boulevard Saint-Germain in Paris thumb|A riverside brasserie in Leeds, England thumb|The terrace of a brasserie on Groenplaats, Antwerp, Belgium alt=A street view of Brasserie Léopold in Aix-en-Provence with red signage, awning, and historical photographs displayed on the storefront.|thumb|Brasserie Léopold in Aix-en-Provence In France, Belgium, and parts of the Francophone world, a brasserie () is a type of French restaurant with a relaxed setting that serves dishes and other meals.
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- Brasserie Lipp, 151 boulevard Saint-Germain, Paris 6e.jpg
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La brasserie es un café-restaurante de ambiente relajado, donde sirven platos u otras comidas. Se espera que haya servicio de mesa profesional y un menú impreso (a diferencia del bistró, que no posee ninguno de ellos); a pesar de ello se considera un sitio en el que se sirven comidas de forma informal a la hora del almuerzo. Por regla general, una brasserie está abierta todo el día y todos los días de la semana, sirviendo el mismo menú todo el día.En francés, la palabra brasserie significa cervecería, tanto el lugar de fabricación de la cerveza como el de expendeduría de la misma; la palabra proviene del arcaico verbo brasser (bracear), ya que para mezclar las maltas cerveceras con el lúpulo en el agua que se transformaría en cerveza era menester (antes de la primera revolución industrial) que los operarios movieran con sus brazos la mezcla cervecera.
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